Si quieres disfrutar del sabor más dulce de Asturias, no puedes irte sin probar algunos de los mejores postres asturianos. Como vas a poder comprobar, hay muchas opciones entre las que elegir, seguro que más de una te enamorará desde el primer minuto.
Y en el caso de que no puedas viajar a Asturias, este artículo también te vendrá muy bien. A lo largo del mismo te vamos a mostrar las recetas para que los puedas elaborar en casa y así disfrutar un poco del sabor asturiano. ¿Quieres saber más? Te recomiendo leer este artículo y seguro que disfrutarás al máximo.
1- Arroz con leche
A pesar de que muchas personas piensan que el arroz con leche es un postre nacional, realmente es asturiano. Por suerte, es un postre muy fácil de preparar y eso significa que la experiencia será realmente buena.
Ingredientes:
- 1 taza de arroz
- 4 tazas de leche
- 1 rama de canela
- 1 trozo de cáscara de limón
- 1 taza de azúcar
- Canela en polvo
Preparación:
Para preparar arroz con leche, primero enjuaga una taza de arroz bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón. Luego, en una olla grande, combina cuatro tazas de leche con el arroz enjuagado, una rama de canela y un trozo de cáscara de limón. Calienta la mezcla a fuego medio-alto hasta que empiece a hervir, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento. Es crucial revolver ocasionalmente para evitar que el arroz se adhiera al fondo de la olla. Este proceso puede tomar alrededor de 20-25 minutos hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayor parte de la leche.
Cuando el arroz esté cocido, agrega una taza de azúcar y continúa cocinando a fuego lento hasta obtener la consistencia cremosa deseada. Es importante tener en cuenta que el tiempo de cocción puede variar según la preferencia personal y la consistencia deseada. Una vez que el arroz con leche tenga la textura adecuada, retira la rama de canela y el trozo de cáscara de limón.
Para servir, puedes disfrutar del arroz con leche caliente o frío, según tu preferencia. Si lo deseas, espolvorea un poco de canela en polvo sobre el arroz con leche antes de servir para agregar un toque adicional de sabor y decoración.
2- Casadielles
Es un postre que fuera de Asturias es poco conocido, pero te puedo asegurar que es el postre por excelencia. Los ingredientes principales son el hojaldre y la nuez. Puedes tener la certeza de que el sabor lo tendrás asegurado.
Ingredientes:
- 500 g de harina
- 200 ml de vino blanco
- 100 ml de aceite de oliva
- 100 g de manteca de cerdo
- 100 g de azúcar
- 200 g de nueces picadas
- Aceite de girasol para freír
- Azúcar glas para espolvorear
Preparación:
En primer lugar mezcla harina, vino blanco y aceite para formar una masa, déjala reposar. Mezcla nueces picadas con azúcar para el relleno. Divide la masa en porciones y estíralas en círculos finos.
Coloca una cucharada de la mezcla de nueces en el centro de cada círculo, dóblalos y sella los bordes. Fríe en aceite caliente hasta que estén doradas, unos 2-3 minutos por lado.
Drena el exceso de aceite en papel absorbente. Opcionalmente, espolvorea con azúcar glas.
3- Carbayones
En esta ocasión hablamos de un poste que es muy común en Oviedo. Lo puedes encontrar en otras pastelerías de Asturias, pero ya no es tan típico. Es muy crujiente, por lo que suele gustar mucho a las personas que lo han probado.
Ingredientes:
- 500 gramos de harina de trigo
- 200 gramos de azúcar
- 200 gramos de mantequilla
- 200 gramos de almendras molidas
- 3 huevos
- 1 cucharada de anís
- Ralladura de 1 limón
- Mermelada de albaricoque
- Azúcar glas para decorar
Preparación:
Para preparar Carbayones, comienza mezclando harina, azúcar y almendras molidas. Añade mantequilla y mezcla hasta obtener una textura arenosa. Incorpora huevos, anís y ralladura de limón, amasando hasta lograr una masa homogénea. Luego, refrigera la masa envuelta en film durante al menos 1 hora. Posteriormente, precalienta el horno y extiende la masa hasta obtener un grosor de 0.5 cm. Corta círculos y coloca mermelada de albaricoque en la mitad. Cubre con otro círculo y sella los bordes con un tenedor. Coloca los Carbayones en una bandeja de horno y hornéalos hasta dorar. Finalmente, deja que se enfríen completamente sobre una rejilla y espolvorea con azúcar glas antes de servir.
4- Marañuealas
Otro de los postres que no debes dejar pasar si visitas Asturias. Y si no tienes la suerte de visitar esa zona, te recomiendo optar por hacer esas pequeñas galletas en casa. Son fáciles y realmente ricas si te gustan los ingredientes con los cuales se elaboran.
Ingredientes:
- 500 g de harina
- 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Ralladura de 1 limón
- 1 chorrito de anís (opcional)
- Una pizca de sal
Preparación:
Para preparar marañuelas, primero bate 150 g de mantequilla con 200 g de azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Añade 4 huevos, uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Incorpora la ralladura de un limón y un chorrito de anís, si deseas.
En otro bol, tamiza 500 g de harina con una cucharadita de levadura en polvo y una pizca de sal. Agrega esta mezcla seca poco a poco a la mezcla húmeda, amasando hasta formar una masa homogénea y manejable.
Precalienta el horno a 180°C y forra una bandeja con papel de hornear. Toma porciones de la masa y dales forma de pequeñas rosquillas o trenzas. Coloca las marañuelas en la bandeja, dejando espacio entre ellas para que se expandan.
Hornea las marañuelas durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas. Retíralas del horno y déjalas enfriar en una rejilla antes de servir.
Para mejores resultados, asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente y considera añadir una pizca de canela a la masa para un toque diferente.
5- Frixuelos
En cierta manera se parecen a un crep, pero realmente tiene algunas diferencias que los hacen especiales. En este caso, es una masa realmente fina, lo que hace que comerlo sea todo un gusto.
Ingredientes:
- 250 gramos de harina
- 500 ml de leche
- 3 huevos
- 1 cucharada de azúcar
- 1 pizca de sal
- Mantequilla o aceite para engrasar la sartén
- Azúcar o canela para espolvorear
Preparación:
Para preparar la masa, bate 3 huevos con una cucharada de azúcar y una pizca de sal en un bol grande hasta que estén espumosos. Añade 250 gramos de harina poco a poco para evitar grumos, y luego incorpora 500 ml de leche gradualmente, mezclando hasta obtener una masa líquida y homogénea, similar a una crema ligera.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con mantequilla o aceite. Vierte un poco de la masa en la sartén caliente, distribuyéndola uniformemente para formar una capa fina. Cocina el frixuelo durante 1-2 minutos, hasta que los bordes estén dorados y la parte superior se vea seca. Da la vuelta y cocina el otro lado por un minuto más. Repite con el resto de la masa, agregando más mantequilla o aceite según sea necesario.
Sirve los frixuelos espolvoreados con azúcar o canela, solos o con acompañamientos como mermelada, nata montada, miel o chocolate.
6- Borrachinos
Es un postre poco común, pero que realmente llama mucho la atención. En este caso se mezcla huevo, leche y pan duro, lo que hace que el resultado sea muy interesante. Te recomiendo probarlos porque seguro que te gustarán.
Ingredientes:
Para los borrachinos:
- 6 rebanadas de pan (preferiblemente del día anterior)
- 3 huevos
- 500 ml de leche
- 150 g de azúcar
- 1 rama de canela
- 1 cáscara de limón
- Aceite para freír
Para el almíbar:
- 500 ml de agua
- 200 g de azúcar
- 1 rama de canela
- 1 cáscara de limón
- 100 ml de vino blanco (opcional)
Preparación:
Comienza cortando 6 rebanadas de pan gruesas, preferiblemente del día anterior. Calienta 500 ml de leche con una rama de canela y una cáscara de limón hasta que hierva, luego deja enfriar. Bate 3 huevos con 150 g de azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Sumerge las rebanadas de pan en la leche infusionada y luego pásalas por la mezcla de huevo y azúcar.
Fríe las rebanadas en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Para el almíbar, hierve 500 ml de agua con 200 g de azúcar, una rama de canela, una cáscara de limón y 100 ml de vino blanco (opcional) durante 10-15 minutos. Coloca los borrachinos fritos en una fuente y vierte el almíbar caliente sobre ellos. Deja reposar unas horas para que absorban el sabor y sirve fríos o a temperatura ambiente.
