¿Quieres probar cosas nuevas en tu cocina? Pues hoy te invitamos a realizar algunos postres turcos. Seguro que te sorprenderán para bien, a la vez que podrás darte cuenta de que prepararlos te será más fácil de lo que piensas. Solo tienes que coger los ingredientes que te mostramos y ponerte manos a la obra. Seguro que el resultado de tus postres será realmente bueno.
1- Kadayif
Se puede definir como uno de los postres más conocidos del país y como vas a poder ver a continuación es más fácil de preparar de lo que parece. Con pocos ingredientes y pasos conseguirás un pastel realmente rico.
Ingredientes:
500g de masa Kadayif
250g de mantequilla
400ml de agua
50g de almendras picadas
4 gotas de zumo de limón
Preparación:
Extiende las hebras de masa en una bandeja, asegurándote de separarlas para que no se peguen.
Derrite la mantequilla y viértela sobre las hebras de masa, asegurándote de cubrirlas bien.
Toma la mitad de las hebras de masa y colócalas en un molde desmontable.
Espolvorea las almendras picadas sobre esta capa.
Coloca la otra mitad de las hebras de masa encima, presionando suavemente para que quede plana.
Hornea en un horno que no esté precalentado a 200 grados Celsius durante aproximadamente 25 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.
Preparación del almíbar:
Lleva a ebullición el azúcar, el agua y el jugo de limón en una cacerola.
Cuando esté listo, distribuye uniformemente este almíbar caliente sobre el Kadayif recién salido del horno.
Deja reposar el postre durante al menos 1 hora para que absorba bien el almíbar y se mezclen los sabores.
Opciones de personalización:
Agrega pistachos molidos o nueces en lugar de almendras para variar el sabor.
Si prefieres un postre más dulce, prepara el doble de almíbar para agregar más dulzura al Kadayif.
2- Postre de yogur turco
Es un postre realmente sencillo de realizar a la vez que podrás tener la certeza de que vas a conseguir un sabor que nunca antes habías probado. A pesar de ser un postre turco, si lo haces seguro que querrás volver a hacerlo.
Ingredientes:
400g de yogur con 10% de contenido graso
8 cucharadas de miel
100g de queso fresco de cabra
Cucharada de jugo de limón
50g de higos secos
50g albaricoques
50g de almendras fileteadas
50g de dátiles
4 higos frescos
Sal
Canela
Preparación:
Mezclar en un recipiente el yogur con el queso crema de cabra, el zumo de limón, una pizca de sal, aproximadamente 6 cucharadas de miel y una pizca de canela.
Doblar los cubos de fruta por debajo de la mezcla.
Asar las almendras en una sartén hasta que estén doradas y luego cortarlas en trozos más pequeños.
Cortar los higos en cuartos.
Dividir la mezcla de yogur en 4 tazones.
Espolvorear las almendras tostadas sobre cada tazón.
Colocar los higos cortados en cuartos sobre las almendras.
Rociar cada tazón con el resto de la miel.
3- Muhallebili tel kadayıf
Realmente es un postre dificil de pronunciar e incluso de recordar, pero podemos certificar que es muy rico, de aquí que lo hayamos querido incluir en este listado.
Ingredientes
350g de masa tel kadayif
3 cucharadas de manteca
3 cucharadas de azúcar
200g de nueces picadas
Ingredientes para la crema:
1l leche
3 cucharadas de almidón
4 cucharadas de harina
200g de azúcar
Azúcar de vainilla
Yema de huevo
200ml de crema batida
Preparación:
Vamos a trocear los hilos de masa kadayıf en pedazos de alrededor de 1 a 2 cm de largo y los separaremos un poco.
En una sartén grande que no se pegue, vamos a derretir la mantequilla y añadir el azúcar junto con los hilos de masa kadayıf. Los cocinaremos lentamente a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que adquieran un color dorado. Después, incorporaremos las nueces picadas y las freiremos hasta que estén doradas y desprendan su aroma característico a mantequilla. Este proceso puede llevar unos 20-25 minutos aproximadamente. Después, los trasladaremos a un bol para que se enfríen.
Para la crema de leche, pondremos todos los ingredientes excepto la vainilla y la nata en una cacerola, removeremos y calentaremos lentamente. Una vez que hierva, retiraremos del fuego y dejaremos reposar durante unos 3 minutos antes de enfriar durante 15 minutos. Luego, añadiremos la vainilla y la nata, batiendo hasta obtener una crema homogénea.
Colocaremos la mitad de los hilos de masa de kadayıf tostados en una fuente refractaria de unos 30 cm de diámetro. A continuación, verteremos con cuidado la crema de leche por encima y cubriremos con los hilos restantes de masa. Refrigeraremos durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche.
Para servir, cortaremos porciones pequeñas y las trasladaremos cuidadosamente a un plato utilizando una espátula. Podemos decorarlas con fruta fresca o pistachos picados.
Un consejo: si congelamos los hilos de masa kadayıf durante 2 horas antes de cortarlos, será más fácil manipularlos.
4- Hanim Göbegi
Es otro postre que suele ser bastante típico en el país y además no tiene alcohol. Si no puedes viajar a Turquía, ahora puedes hacer en casa este postre y ver lo rico qué es.
Ingredientes:
3 huevos
250g de harina
Cucharadita de azúcar
75g de mantenca
250ml de agua
Sal
Ingredientes para el almíbar:
500ml de agua
Medio limón
1kg de azúcar
Preparación:
Preparación del jarabe de azúcar:
En una olla, mezcla el azúcar y el agua hasta que el azúcar se disuelva completamente.
Lleva la mezcla a ebullición y luego cocina a fuego medio durante unos 6 a 7 minutos.
Agrega el jugo de limón y la ralladura de limón para darle sabor al jarabe.
Deja que el jarabe se enfríe completamente antes de usarlo.
Preparación de la masa:
En otra olla, hierve la mantequilla, el agua, el azúcar y la sal juntos.
Agrega la harina poco a poco, revolviendo constantemente, preferiblemente con una cuchara de madera, hasta que la masa esté homogénea.
Apaga el fuego y agrega los huevos uno por uno, asegurándote de integrar bien cada huevo antes de añadir el siguiente, hasta obtener una masa suave y uniforme.
Fritura de los buñuelos:
Calienta el aceite para freír a fuego alto hasta que esté bien caliente.
Unta ligeramente tus manos con aceite para evitar que la masa se pegue.
Toma porciones de masa del tamaño de una nuez y forma bolas, haciendo un agujero en el centro con el dedo.
Fríe las porciones de masa en el aceite caliente hasta que estén doradas por fuera y cocidas por dentro.
Después de sacar los buñuelos del aceite, sumérgelos inmediatamente en el jarabe frío para que absorban el dulzor.
Déjalos reposar en el jarabe durante aproximadamente 10 minutos antes de servir.
