Si vas a disfrutar de unos días de vacaciones en Valencia, lo mejor que puedes hacer es llevarte un buen sabor de boca probando los mejores postres valencianos. Actualmente hay diferentes opciones entre las que elegir, pero nosotros te vamos a mostrar los más importantes para que puedas tener la certeza de que vas a disfrutar.
Pero si por algún motivo no puedes viajar, te vamos a mostrar esos postres con sus recetas para que los puedas elaborar tu mismo y así disfrutar de ese toque valenciano en tu casa.
1- Coca de llanda
Se puede definir como uno de los postres más típicos de la zona dentro de las diferentes variedades de bizcocho. Aunque suele ser común comprarla para disfrutar de su sabor, es importante destacar que la coca de llanda es fácil de preparar en casa.
Ingredientes:
- 3 huevos
- 250 g de azúcar
- 250 ml de leche
- 250 ml de aceite de girasol
- 400 g de harina de trigo
- 1 sobre de levadura química (16 g)
- Ralladura de un limón
- Canela en polvo
- Azúcar para espolvorear
Preparación
Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde rectangular. Esto asegurará que la coca no se pegue y se hornee uniformemente.
En un bol grande, bate 3 huevos con 250 g de azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y blanquecina. Esta etapa es crucial para darle una buena estructura y textura al bizcocho.
Añade 250 ml de leche y 250 ml de aceite de girasol a la mezcla de huevos y azúcar. Bate bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados. Luego, incorpora la ralladura de un limón para darle un toque de sabor fresco y cítrico.
Tamiza 400 g de harina junto con 16 g de levadura química. Añade gradualmente esta mezcla seca a la mezcla líquida, batiendo suavemente hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Vierte la masa en el molde previamente preparado, distribuyéndola de manera uniforme. Espolvorea canela y azúcar sobre la superficie de la masa para crear una costra dulce y aromática.
Hornea la coca durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Esto indicará que la coca está completamente cocida.
Una vez horneada, saca la coca del horno y deja enfriar en el molde antes de desmoldar. Finalmente, corta en porciones rectangulares y sirve.
2- Fartons
Es otro de los postres más conocidos, sobre todo cuando se busca un postre para compartir con horchata. En cierta manera se puede decir que un valenciano cuando disfruta de una rica horchata rápidamente disfrutar de los fartons. Son baratos, por lo que no suele ser demasiado común hacerlos en casa. Aun así, te mostramos la receta para que los puedas hacer si lo deseas.
- 500 g de harina de fuerza
- 100 g de azúcar
- 100 ml de aceite de girasol
- 100 ml de agua
- 3 huevos
- 25 g de levadura fresca de panadero
- Una pizca de sal
Preparación
Los fartons son un dulce típico de Valencia, ideal para acompañar con horchata. Para prepararlos, necesitarás ingredientes como harina de fuerza, azúcar, aceite de girasol, agua, huevos, levadura fresca y una pizca de sal. La masa se elabora mezclando la levadura disuelta en agua con la harina, el azúcar, el aceite y los huevos, amasando hasta obtener una textura suave y elástica. Después de dejarla reposar hasta que doble su tamaño, se divide en porciones para formar tiras largas y delgadas.
Estas tiras se colocan en una bandeja de horno y se dejan reposar nuevamente para que aumenten de tamaño. Luego, se hornean a 180°C durante unos 10-12 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Mientras se hornean, se prepara un glaseado mezclando azúcar glas con agua, que se aplica sobre los fartons calientes para que se impregnen bien. Finalmente, se dejan enfriar antes de servir.
3- Panquemado
Se presenta como uno de los postres más típicos de la semana santa, aunque es verdad que realmente ya se puede comer en cualquier época del año. Para que te hagas a la idea, tiene un sabor bastante parecido al roscón de reyes, es decir, si te gusta, puedes tener la certeza de que te gustará.
Ingredientes:
Para el fermento (masa madre):
- 100 g de harina de fuerza
- 50 ml de agua tibia
- 10 g de levadura fresca de panadería
Para la masa:
- 500 g de harina de fuerza
- 200 g de azúcar
- 100 ml de leche tibia
- 3 huevos
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- Ralladura de 1 limón
- Ralladura de 1 naranja
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de agua de azahar (opcional)
- 25 g de levadura fresca de panadería
- Una pizca de sal
Preparación:
Para preparar el Panquemado, primero se hace el fermento, mezclando levadura fresca en agua tibia con harina de fuerza, dejando reposar la masa tapada hasta que duplique su volumen.
Mientras tanto, se prepara la masa principal, mezclando en un bol grande harina de fuerza tamizada con levadura disuelta en leche tibia, azúcar, huevos, mantequilla, ralladuras de limón y naranja, esencia de vainilla, agua de azahar (opcional) y una pizca de sal, incorporando luego el fermento.
Después de amasar durante 10-15 minutos y dejar reposar la masa durante 2 horas hasta que duplique su volumen, se forma una bola grande y se deja reposar nuevamente durante 1 hora. Finalmente, se pinta la superficie del Panquemado con huevo batido, se espolvorea con azúcar y se hornea a 180°C durante 30-40 minutos, cubriéndolo con papel de aluminio si se dora demasiado rápido.
4- Torta Cristina
A pesar de que no se sabe muy bien el origen de este postre, podemos certificar que es un postre valenciano muy típico. Hasta hace poco era típico de las fechas navideñas, per a día de hoy se puede consumir a lo largo del año.
Ingredientes
Para el bizcocho:
- 6 huevos
- 150 g de azúcar
- 150 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el relleno:
- Dulce de leche repostero o dulce de leche tradicional (cantidad suficiente para rellenar las capas)
Para el merengue:
- 3 claras de huevo
- 150 g de azúcar
Preparación:
La preparación de la Torta Cristina comienza con la elaboración del bizcocho, para lo cual se baten los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa, a la que se añade esencia de vainilla y harina tamizada.
Esta mezcla se vierte en un molde, se hornea y se deja enfriar. Luego, se corta el bizcocho en tres capas iguales y se rellena con dulce de leche entre cada capa. Posteriormente, se prepara el merengue batiendo las claras de huevo a punto de nieve y agregando gradualmente el azúcar.
Se cubre la torta con el merengue, se decora al gusto y, opcionalmente, se dora con un soplete de cocina. Finalmente, se refrigera la torta antes de servir para que el merengue se asiente.
5- Buñuelos de calabaza
Es otro de los postres más comunes en la zona valenciana, aunque es verdad que lo más común es comerlo durante las Fallas. Esta receta destaca por ser muy rica y sobre todo esponjosa. Dicho esto pasamos a mostrarte la receta para que la puedas hacer en casa si lo deseas.
Ingredientes:
- 250g de calabaza
- 1 taza de harina de trigo
- 2 huevos
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- Aceite para freír
- Azúcar glas
Preparación
Primero debes cocinar la calabaza al vapor hasta que esté tierna, luego tritúrala para obtener un puré suave. En un bol grande, mezcla la calabaza con harina, azúcar, levadura en polvo, sal y huevos hasta formar una masa homogénea. Calienta aceite en una sartén y cocina cucharadas de masa hasta que estén doradas por ambos lados, unos 3-4 minutos en total.
Una vez dorados, retira los buñuelos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Puedes espolvorearlos con azúcar glas si lo deseas antes de servirlos. Estos buñuelos de calabaza son ideales para disfrutar como postre o merienda caliente y deliciosa.
