Si estás pensando en visitar unos días Castellón y quieres disfrutar de una buena experiencia, te recomiendo no olvidarte de probar algunos de sus dulces típicos. Actualmente hay diferentes opciones entre las que puedes elegir, pero te vamos a mostrar los dulces más comunes para que puedas sacar el máximo sabor a tus vacaciones en la ciudad.
Pilotes de Frare
Se puede definir como uno de los dulces más conocidos de Castellón. Si tienes la oportunidad de pasar por una pastelería y probarlos, no lo dudes y hazlo, seguro que quedarás totalmente satisfecho. Y si no puedes visitar Castellón, te recomiendo poner en práctica la siguiente receta, la cual es bastante fácil de preparar.
Ingredientes:
Para la masa:
- 2 medidas de leche
- 1 medida de azúcar
- 1 de aceite
- 1 de huevos.
- Levadura
- Aceite y más azúcar para espolvorear
Para la crema:
- 1 L. de leche
- 90 gr. de maicena
- 350 gr. de azúcar
- 6 yemas de huevo
- Corteza de limón
- Rama de canela
Preparación:
En primer lugar, comenzamos elaborando la masa. Para hacerla mezclamos la leche, azúcar, huevos y el aceite. Y cuando está todo mezclado añadimos la levadura y volvemos a mezclar hasta conseguir una masa homogénea. Amasa bien para eliminar el máximo número de grumos.
Cuando está lista la masa hay que dejarla reposar hasta conseguir que suba. Cuando ha subido es el momento de hacer pequeñas bolas pequeñas y posteriormente las dejamos reposar de nuevo para que vuelvan a subir.
Luego comenzamos a hacer la crema. En este caso mezclamos en un bol 250ml de leche, la harina de maíz, las yemas, el azúcar, canela, corteza de limón y lo dejamos reposar.
Por otra parte, ponemos al baño maría el resto y cuando comienza a calentarse movemos hasta que veamos que comienza a espesar.
Luego añadimos las pelotas y escurrimos bien. Posteriormente y calientes las bañamos en azúcar para que la cojan con facilidad.
Cuando todo está listo es el momento de abrir las pelotas por la mitad y añadimos la crema. También puedes añadir la crema con la ayuda de una manga pastelera si no quieres abrirlo a la mitad, solo un trozo.
Torta de almendra
Se puede definir como otro de los dulces típicos de la ciudad. No solo destaca por ser tradicional, también por ser muy rico. Eso sí, dependiendo de la zona puede ir acompañado de ralladura de limón o no.
Ingredientes:
- 200g de almendras molidas
- 200g de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional)
- Mantequilla y harina para engrasar el molde
- Azúcar glas
Preparación:
Primero, precalienta el horno y prepara un molde engrasándolo y enharinándolo. Luego, separa las claras de los huevos y bátelas a punto de nieve.
En otro recipiente, bate las yemas con azúcar, vainilla y ralladura de limón (opcional). Agrega las almendras molidas a las yemas y mezcla bien.
Incorpora las claras batidas a la mezcla de almendras y yemas, con movimientos suaves. Vierte la mezcla en el molde y hornea hasta que esté dorada y un palillo salga limpio. Deja enfriar antes de desmoldar.
Puedes decorar con azúcar glas
Flaó
Si estás buscando un pastel típico de la zona, te recomiendo probarlo. Es uno de los pasteles más tradicionales, por lo que puedes tener la certeza de que te podrás llevar una parte del sabor dulce de esta tierra
Ingredientes:
Para la masa:
- 500 gramos de harina de trigo
- 250 gramos de manteca de cerdo
- 1 huevo
- Agua (cantidad necesaria)
- Una pizca de sal
Para el relleno:
- 500 gramos de requesón (puede ser sustituido por queso fresco o ricotta)
- 4 huevos
- 250 gramos de azúcar
- La ralladura de un limón
- Una pizca de canela en polvo
Preparación:
Para la masa, se mezcla harina con manteca de cerdo hasta obtener una textura similar a migas de pan. Luego se agrega un huevo y una pizca de sal, amasando y añadiendo agua gradualmente hasta lograr una masa manejable. Esta se deja reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
Para el relleno, se baten huevos con azúcar hasta integrarlos completamente, luego se añade el requesón y se mezcla hasta obtener una consistencia suave. Se incorpora ralladura de limón y canela, asegurando una mezcla homogénea.
En el montaje y horneado, se precalienta el horno a 180°C. La masa se divide en dos partes iguales y se extiende una parte en un molde engrasado, cubriendo fondo y lados. Sobre esta base se vierte la mezcla de requesón, luego se coloca la otra mitad de la masa sobre el relleno, sellando los bordes. Se hacen pequeños cortes en la parte superior para permitir la salida del vapor.
Finalmente, se hornea durante 45-50 minutos hasta que esté dorado. Una vez listo, se retira del horno y se deja enfriar antes de servir
Pastissets de boniato
Es un postre realmente dulce. Para que te hagas a la idea son empanadillas que se rellenan con boniato dulce y azúcar. En ocasiones pueden llevar también almendra. Además, como están bañadas con azúcar glas puedes tener la certeza de que el sabor es realmente bueno.
Ingredientes:
- 500 gramos de boniato
- 250 gramos de azúcar
- 250 gramos de harina de trigo
- 1 huevo
- 1 limón (la ralladura)
- 1 pizca de sal
- Aceite de oliva
- Azúcar glas
Preparación:
Para prepararlos, primero se cocinan y se trituran los boniatos hasta obtener un puré suave. Luego, se mezcla este puré con azúcar, ralladura de limón, huevo y una pizca de sal para crear una masa homogénea. Se añade harina poco a poco hasta lograr una consistencia que no se pegue en las manos.
Una vez lista la masa, se forman pequeñas bolitas que se aplastan para obtener discos finos. Opcionalmente, se puede agregar un relleno en el centro de cada disco, como mermelada o crema pastelera. Se doblan los bordes de la masa sobre el relleno y se sellan bien para evitar fugas durante la fritura.
Los pastissets se fríen en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes por fuera. Se retiran del aceite y se dejan escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Antes de servir, se espolvorean con azúcar glas para decorar y realzar su dulzura.
Arnadí
Es un dulce que tiene mucha influencia en los buñuelos de calabaza de su vecina Valencia. En este caso el dulce tiene como base la calabaza. Pero gracias al resto de ingredientes podemos certificar que el dulce es realmente rico.
Ingredientes:
- 500 gramos de boniato
- 200 gramos de azúcar
- 1 rama de canela
- La cáscara de 1 limón
- 3 huevos
- 50 gramos de almendras molidas
- Canela en polvo para espolvorear
Preparación:
Primero cuece boniatos hasta que estén tiernos. Después, haz un puré con ellos.
Cocina el puré con azúcar, canela y cáscara de limón hasta que espese. Retira la canela y la cáscara.
Deja enfriar un poco. Bate huevos y añádelos al puré junto con almendras molidas. Mezcla bien.
Vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado. Hornea a 180°C durante 30-40 minutos o hasta que esté firme al tacto.
Deja enfriar antes de desmoldar. Opcionalmente, espolvorea con canela en polvo antes de servir.
