Sumérgete en el exquisito mundo de los postres con huevo que te cautivarán en cada bocado. Desde clásicos reconfortantes hasta creaciones innovadoras, estos dulces deleitarán tu paladar y despertarán tus sentidos. Descubre la riqueza y la versatilidad del huevo en la repostería mientras exploras recetas que van desde suaves y esponjosos soufflés hasta cremosos flanes y decadentes tartas de crema. Ya sea que busques un postre para sorprender a tus invitados o simplemente para disfrutar en casa, estos manjares te ofrecen una experiencia culinaria inolvidable. Prepárate para deleitarte con estos irresistibles postres que celebran la magia del huevo.
1- Crema catalana
Es un postre originario de Cataluña, pero es tan rico que ya se puede disfrutar en casi cualquier rincón. Tiene ingredientes sencillos y es fácil de preparar, de aquí que sea uno de nuestros postres preferidos.
Ingredientes:
- 4 yemas de huevo
- 500 ml de leche
- 100 g de azúcar
- 1 rama de canela
- La piel de medio limón
- 40 g de maicena
- Azúcar blanca para caramelizar
Preparación:
Comenzamos calentando en un cazo la leche con la piel del limón y la rama de canela. Ponlo a fuego lento y déjalo hasta que hierva. En ese momento retira del fuego y deja que repose.
Por otra parte tendrás que batir las yemas con el azúcar hasta que cambie de color y veas que la mezcla es espumosa. En ese momento añade la maicena y bate hasta que todo quede bien integrado. Posteriormente añade la leche, sin la piel y la canela. Bate bien para evitar que las yemas se puedan cocinar.
Cuando hayas añadido toda la leche será el momento de poner de nuevo todo en el cazo a fuego medio o bajo. Con una cuchara de madera mueve hasta que notes que comienza a espesar. Mueve bien para evitar que se te queme. Puede llegar a durar hasta un cuarto de hora.
Cuando la crema haya espesado, retira del fuego y vierte en recipientes individuales o en un molde grande. Deja que la crema se enfríe a temperatura ambiente y luego refrigérala durante al menos 2 horas, o hasta que esté bien fría y firme.
Ahora ya solo te queda servir. En ese momento tienes que poner azúcar y con un soplete caramelizarla. Y listo, ya puedes disfrutar de una rica crema pastelera.
2- Pudin de vainilla y caramelo
Otro postre que tiene como ingrediente principal el huevo y que es muy fácil de preparar. Actualmente hay diferentes opciones entre las que elegir, aunque nosotros en este caso vamos a optar por la variedad de vainilla. En mi opinión es una de las versiones más ricas.
Ingredientes:
3 huevos
300ml de leche
50g de mantequilla
Extracto de vainilla
225g de azúcar blanca
Preparado de caramelo
Preparación Primero, prepara el caramelo calentando agua. En una olla a fuego medio, combina azúcar, zumo de limón y 2 cucharadas de agua. Cuando adquiera un tono dorado claro, añade gradualmente el agua caliente, removiendo constantemente para evitar quemaduras por el vapor. Retira del fuego una vez que hayas agregado todo el agua caliente y sigue removiendo por unos momentos más.
Luego, vierte el caramelo en un molde, asegurándote de cubrir tanto el fondo como las paredes. Para la preparación del pudin, bate la mantequilla con azúcar y esencia de vainilla hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Agrega los huevos, sigue batiendo y luego incorpora la leche.
Vierte esta mezcla sobre el caramelo en el molde. Coloca el molde en una bandeja con agua caliente y hornea a 180 ºC durante 1 hora. Con cuidado, retira el molde del horno y deja enfriar antes de servir.
3- Bizcocho de yogur
Si te gustan los bizcochos, este seguro que te gustará mucho. Tiene ingredientes muy sabrosos, lo que significa que el resultado será óptimo. Es de esos bizcochos que te gustan tanto que en cuanto se acaba quieres volver a hacerlo.
Ingredientes
Yogur
3 vasos de yogur de harina
1 vaso de yogur de aceite de oliva
3 huevos
Sobre de levadura en polvo
2 vasos de yogur de azúcar blanca
Limón
Mantequilla
Sal
Preparación
Rallamos la cáscara del limón sin llegar a la parte amarga. Luego, en un bol, mezclamos yogur, huevos y azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina.
Añadimos la ralladura de limón, aceite y una pizca de sal, seguido de la harina tamizada con levadura.
La mezcla se vierte en un molde engrasado y se hornea a 180°C durante 30-35 minutos, evitando abrir la puerta del horno durante los primeros 25 minutos. Una receta rica y super sencilla de realizar gracias a la ayuda del horno.
4- Flan de huevo y vainilla
Se puede decir que uno de los postres más conocidos de nuestra sociedad es el flan de huevo y vainilla. El mismo es fácil de preparar y muy rico. Desde ahora mismo te puedo asegurar que no tiene nada que ver con el del supermercado.
Ingredientes:
Litro de leche
8 huevos
360g de azúcar blanca
Vainilla natural
Dos cucharadas de agua
Dos cucharadas de azúcar blanca
Cucharadita de zumo de limón
Preparación:
Primero, abrimos una vaina de vainilla y extraemos las semillas, que agregamos a la leche en una cacerola junto con la vaina. Calentamos la mezcla, la retiramos del fuego y la dejamos infusionar. Mientras tanto, en un tazón batimos huevos con azúcar hasta que estén claros y espumosos. Una vez que la leche está tibia, retiramos la vainilla y la incorporamos gradualmente a la mezcla de huevos y azúcar.
Después, preparamos un caramelo con azúcar, agua y limón, que vertemos en una flanera y cubrimos el fondo y los lados. Llenamos la flanera con la mezcla de vainilla y horneamos en baño maría a 170ºC durante 60 minutos.
Una vez cocido, retiramos con cuidado, dejamos enfriar y refrigeramos antes de desmoldar y servir. Para acompañar, podemos servir con un poco de nata montada. Este postre resulta exquisito y es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión especial.
6- Yemas de Ávila
Otra de las recetas con huevo que te sorprenderán. Llevan muchos huevos, pero su resultado es óptimo. Si todavía no las ha probado te invito a hacerlo porque son sencillamente ricas. Son típica en Ávila, pero gracias a que se han hecho populares cada vez se venden en más sitios.
Ingredientes
Yemas de huevo
Canela en rama
125g de azúcar blanca
Piel de limón
Azúcar glass
Preparación
Para preparar este dulce, primero se cubre una bandeja para hornear con papel pergamino. Luego, se baten las yemas y se colocan sobre una cacerola con agua caliente a fuego medio para crear un baño María.
En otra cacerola, se combina azúcar, cáscara de limón, canela y agua, cocinando hasta que alcance el punto de bola. Se retiran los aromáticos y se vierte el almíbar en las yemas batidas, continuando con el batido. La mezcla se cocina nuevamente a baño María hasta que espese.
Después, se vierte en la bandeja y se deja reposar hasta que tome consistencia. Se forman porciones con las manos y se rebosan en azúcar antes de dejar enfriar. Finalmente, se pueden presentar en cápsulas de papel o servir directamente.
8- Tartaletas de limón con merengue
Es de esos postres que enamoran por lo que si todavía no has tenido la suerte de probarlo te invito a hacerlo. Es más fácil de lo que parece y además su sabor es espectacular.
Ingredientes
Para la crema de limón
- 4 limones
- 180g de Azúcar blanca
- 2 huevos + 2 yemas
- 100g de Mantequilla
- 180ml de Agua
Para la base de las tartaletas
- 125g de Harina
- 70g de Mantequilla
- 130g de Azúcar glas
Para el merengue
- 3 Claras de huevo
- 100g de Azúcar glas
- Zumo de limón
Preparación
Para la crema, mezclamos todos los ingredientes en la batidora hasta obtener una mezcla suave. Luego, cocinamos a fuego lento hasta que espese, evitando que hierva.
Para la base de las tartaletas, combinamos la harina con la mantequilla hasta lograr una textura similar al pan rallado. Agregamos azúcar y huevo, formando una masa uniforme. Reposamos en la nevera, extendemos la masa y cortamos círculos para los moldes. Horneamos tras pinchar y congelar la masa.
Para el merengue, batimos las claras con unas gotas de limón y sal, añadiendo azúcar gradualmente hasta obtener picos firmes. Luego, lo colocamos en una manga pastelera.
Llenamos las tartaletas con la crema de limón y decoramos con el merengue formando picos. Doramos el merengue con un soplete o bajo el grill hasta que esté ligeramente dorado. Después de enfriar, desmoldamos y ya podemos comenzar a disfrutar.
